Cachir
Cachir | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | Algeria |
Regione | Algeria |
Zona di produzione | Algeria |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Settore | Prodotti di carne e derivati |
Il Cachir (pronuncia:[kaʃiʀ]) è un salame prodotto originariamente nell'Algeria a base di pollo, bovino, oliva e spezie varie, dalla caratteristica grana fine.
Storia e caratteristiche
Il cachir era originariamente prodotto nell'Algeria, specie nell'area tra Tunisia, Algeria e Marocco: la produzione è al giorno d'oggi diffusa su tutta l'Africa del nord e la Francia. Il suo nome é venuta dalla parola Kosher.Dall'aspetto molto simile al salame di pollo con la verdura o alla mortadella, il cachir presenta un gusto più dolce e delicato.
V · D · M | |
---|---|
Pane e prodotti da forno | Aghroum · Aghroum akouran · Baghrir · Baguette · Chrik · Fougasse · Hniwnet · Kesra · Khobz eddar · Lokma · Mhadjeb · Mouna · Msemmen · Sbiaat laaroussa · Sfenj · Sferies · Mtabga · Matlouh · Mbesses · Taguella · * Tamtunt |
Antipasti | Brik · Chakchouka · Chorba · Felfla Medqoqa de Taza et Sefrou · Harira · Kefta * Aliwa tizalfawen* Ayerni · Bouktouf · Bourek annabi · Bourek laadjine · Brik · Caucla · Caldéro · Chorba · Chorba beida · Chorba frik · Cocas · Dobara · Doja bel bsal · Foul · Frita · Harira · Hmiss · Houmous zitouni · Kaldi · Kefta · Kémia · Kherdel · Maaqouda · Mdecha · Mghellef fi ghlâfou · N'tchouba · Rlila · Slata méchouia · Salade sigoise · Tchicha zaatar · Zviti |
Piatti tradizionali | Acewwaḍ · Aḍemmin · Adghess · Aftir oukessoul · Arbit · Aslouka · Ayerni · Badjidj bel batata · Bakbouka · Batata fliou · Batata kbab · Barak ainou · Berkoukes · Boumehras · Bounarine · Caldéro · Chakhchoukha · Chbah essafra · Chbâh es' Safra Khobza · Cherchem · Chkembey · Chtitha · Couscous · Couscous El-Hammama · Dafina · Dar âami · Dolma · El bey w-dayertou · Karantika · Gaspacho manchois · Gritliya · Kamounia · Khbizet maâdnous · Khdawedj ala derbouz · Kefta Hassan-Pacha · Lham hlou · Lham mfawar · L'knef · Lokmat el arris · Loubia · Maghlouga · Mahdjouba · Mardoud · Marka bel assel · M'battane · Mdjebna · Méchoui · Mermez · Mesfouf · Moussaka · Mhamsa · Mhawet · Mkheter · Mloukhiya · Mrouzia · Msoki · Mtewem · Osban · Oudinat el cadi · Paella · Pastilla · Raya frite · Rechta · Rechta algéroise · Ros bratel · Sdour djedj · Seffa · Sfiria · Shakshuka · Tajine · Tandjia · Tbikha · Tiftitine · Tikourbabine · Tikourine · Tlitli · Trida · Yahni · Zaligou |
Carni | Blanquicos · Cachir · Dolma mosrane · Kaddid · Khlii · Méchoui · Merguez · * Osban |
Condimenti salse | Charmoula · Harissa · · Adreze n'taguela · Boufedjoukh · Charmoula · Dersa · Harissa · Hror · Acqua di rose · Acqua di fiori d'arancio · Maajoune tbassa · Ras el hanout · Tabil · T'bikh |
Formaggi e prodotti caseari | Adghess · Aghoughlou · Aoules · Bouhezza · Ibakhbakhane · Ighounane · Jben · Klila · Leben · Rayeb · Smen · Takammart · Takemarit · Zebda |
Dolci | Arayech · Ayerni · Baklawa · Basboussa · Bechkito · Bèzid · Bouicha · Bourek renna · Boussou la tmessou · Bradj · Bsissa · Castel · Chahda · Chamsiya · Chapeau algérois · Corne de gazelle · Croquet dziri · Djouzia · Dziriette · El louza · El warda · El yasmina · Feqqas · Fruit en pâte d'amande · Ftirate · Ghribia · Griouech · Halkoum · Halva · Halwat el lambout · Halwat tabaa · Halwet kbabech · Jawzia · Ka‘ak · Kalb el louz · Kefta · Ktayef · Knafeh · Khobz el bey · Leblebi · Machmoum · Makroud · Mchekek · Mchekla · Mchewek · Mghabar · Mhancha · M'khabez · Mlabes · Mousse Jawzia · Mouskoutchou · Moxi · Nekkache · Oranais · Qnidlet · Rfiss · Samsa · Sfouf · Shebakia · Skendriette · Skikrate · Slilet · Tahboult · Taj el moulouk · Tamina · Tizmith · Wahraniette · Oudnin el kadhi · Zirawi · Zlabia |
Bevande | Café cassé · Hawaï · Tasabounte · Tè alla menta · Mahia · Cherbet mazhar · Cherbet Meliana · Citronnade · El Bared · Habet hlawa · Hamoud Boualem · Kahwa zazwa · Lekhchef · eben · Legmi · Ouazouaza · Rayeb · Sidi Brahim · Sahlab · Takerouayet · Té al Geranio |
Sorbetti | Broud · Créponné |