Makroud
Makroud | |
---|---|
Origini | |
Luoghi d'origine | Tunisia Algeria Marocco Malta |
Diffusione | Maghreb, Malta |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | semola, datteri, miele |
Varianti | Imqaret |
Il Makroud o Makrout (in arabo مقروض?) è un dolce tradizionale del Maghreb e di Malta.
Storia
La pietanza è originaria della Tunisia e dall'Algeria, da dove fu diffusa dagli Aghlabidi a Malta, dove è conosciuto come Imqaret. Il makroud arrivò anche in Marocco, inizialmente a Fès, Oujda e Tétouan da dove poi si diffuse in tutto il paese.[1][2]
Negli ultimi decenni si è affermato tra la vasta comunità maghrebina in Francia.
Preparazione
Il makroud viene preparato sovrapponendo uno strato di pasta a base di semola di grano duro e uno strato di pasta di datteri, preferibilmente di tipo deglet nour. Alcune varianti vogliono i fichi o le mandorle, che vengono arrotolati e tagliati sotto forma di diamanti o di triangoli prima della cottura che avviene molto spesso in olio vegetale. Il makroud viene quindi immerso in uno sciroppo a base di miele e acqua di fiori d'arancio. Viene servito freddo.
Note
- ^ Makroudh, les délices de Kairouan, su wepostmag.com. URL consultato l'11 luglio 2020 (archiviato dall'url originale il 22 gennaio 2020).
- ^ Bonne table : le makrout ou les losanges au miel, su elwatan.com. URL consultato l'11 luglio 2020 (archiviato dall'url originale il 21 ottobre 2019).
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Makroud
V · D · M | ||
---|---|---|
Pane e prodotti da forno | Abadir de Imilchil · Abel'abbaz · Achanouzgui · Aghroum · Aghroum boutgouri · Aghroum n'l'bsal · Aghroum n'takat · Aghroum n'tmazirt · Akhddas · Akhebbaz de Tinejdad · Arkhsiss · Amadar · Baghrir · Bouchiyyar · Chiyyar · El Mella · El Meglouba · El Messiouta · Errachi · Hartita · Khobz Dchicha · Khobz el Ammaria · Khobz Erreddad · Khobz mzouweq · Labza · Matlou · Medfouna · · Merdouma · Mihmih · Mjebna de Chefchaouen · Msemmen · Qelqala · Qrachel · Rqaqa · Rziza · Tafarnout · Tamerchougt · Tanourt · Timkhala't · Toughrift | |
Antipasti | Brik · Briouate · Chakchouka · Chorba · Felfla Medqoqa de Taza et Sefrou · Foul Gnawa · Ftat Chetba · Gharnoun · Ghlal · Harira · Herber · Hsoua · Ibittas · Kefta · Maaqouda · Merkat hzina · Pastelitos de Hoja · Potaje · Saykouk · Serrouda · Sonboussou de Tétouan · Tadeffi · Tagoulla · Tarwayt · Zaalouk | |
Piatti tradizionali | Abelboul · Ahriche · Baddaz · Bakbouka · Banafa · Bayfnouzen · Belboula · Berkoukes · Bissara · Bissou · Boufertouna · Bouremmache · Chakchouka · Chekoua · Choua Qder · Cuscus · Dafina · Djaja taret · El hamra · El hmayess · El Metrez · El metroh · Fertita Semka · Fsikha · Ftat · Henjeqlo · Hergma · Intriya · Kabab Maghdour · Kawarma · Kherchouf bel Kouaré · Hout kouaré · Lemguibi'a · Market loubia · Madhossa · Maqfoul · Marqa · Merchouch · Mcherbel · Mderbel · Merdouma · Mezgueldi · Mhamsa · Mkoumen · Mloukhiya · Mrouzia · Ourkimen · Pastilla · Poulet aux olives · Qamama · Qedra · Rechta · Rfissa · Seffa medfouna · Taachat · Tagoula · Tagra · Tahlia · Tajine · Tangia · Tamarakt · Tambesselt · Tebkha · Tekhtoukha · Terda · Tidguit · Timmit · Tfaya · Zlafa de Taourirt | |
Carni | Kaddid · Khlii · Méchoui · Merguez · Mqila | |
Condimenti salse | Charmoula · Harissa · Ras el hanout | |
Formaggi e prodotti caseari | Jben · Leben · Smen · Raïb · Zebda | |
Dessert | Aaqda · Amlou · Baghrir · Baklava · Baqla · Bechkato Lemraya · Bechkito · Bejmat · Blighattes · Bouissate · Bsiss · Shebakia · Corna di gazzella · El Qfafel · Fakia del Mlouk · Feqqas · Gtéfa de Marrakech · Ghreïba · Halwa Filalia · Halwa del Ajin · Halwat Tabaa · Hrabel · Jabane · Johara · Ka‘ak · Kadaïf · Knafa · M'akra · Maronchinos · Masabbane · Maybana · Makroud · Mhancha · Mlouwza · Monidas · Muskatcho · Nouidates · Palébé · Qfafel · Qnintates · Msemmen · Rghifa Filalia · Rob · Samet · Seffa · Seffa del Mlouk de Marrakech · Sellou · Sfenj · Tadiba · Takenta · Touba · Toummit · Triangle aux amandes | |
Bevande | Café cassé · Hawaï · Tasabounte · Tè alla menta · Mahia |