Lumaconi

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Les lumaconi sont des pâtes originaires de Gragnano (Naples, Campanie)^[1]. Leur nom signifie « grand lumache ».

Elles se mangent surtout farcies^[2].

Notes et références

↑ « Lumaconi giganti di Gragnano (IGP) », sur babba.fr (consulté le 17 septembre 2021).
↑ « Lumaconi (IGP) Gragnano », sur produits-italiens.fr (consulté le 17 septembre 2021).

« Pâtes lumaconi farcies aux champignons et gratinées au four », sur cuisineactuelle.fr (consulté le 17 septembre 2021).
(it) « Lumaconi ripieni di melanzane », sur buonissimo.it (consulté le 17 septembre 2021).
(it) « Conchiglioni ripieni al forno: la Ricetta facile in tante varianti! », sur tavolartegusto.it (consulté le 17 septembre 2021).

v · m

Type

Pâtes longues	Bigoli Bucatini Busiati Capellini Fettuccine Fileja Lasagnette Linguine (linguettine) Mafaldine Pappardelle Pici Spaghetti Strangozzi Stroncatura Tagliatelle Tagliolini Trenette (bavette) Tripoline Troccoli Vermicelle Ziti
Pâtes courtes	Calamarata Campanelle Casarecce Cascatelli (en) Castellane Cavatappi Cavatelli Cencioni Conchiglie Coquillette Corzetti Creste di galli Farfalle Fideuà Fiorentine Fiori Foglie d'ulivo Fusi Garganelli Gemelli Gnocchi Gramigna Lanterne Lorighittas Lumache Macaroni Orecchiette Passatelli Penne Pillus Pipe Pizzoccheri Quadrefiore Radiatori Rigatoni Rotelle Sagnarelli Scialatelli (en) Sedani (en) Strozzapreti Testaroli Torchio Tortiglioni Trofie
Pastina	Acini di pepe (en) Alphabet Anelli (en) Ditalini (en) Fregula Couscous israélien (en) Orzo (Risoni)
Pâtes farcies	Agnolotti Casoncelli (en) Casunziei Fagottini Lumaconi Mezzelune Ravioli Sacchettini Tortellini Tortelli (en) Tortelloni
Divers	Cannelloni Fusilli Fusilli bucati Girandole Lasagnes Maltagliati Occhi di lupo (en) Spätzle Vincisgrassi