Johan Kjeldahl
Cet article est une ébauche concernant la bière et un chimiste danois.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
Naissance | |
---|---|
Décès | (à 50 ans) Tisvilde (en) |
Sépulture | Cimetière du parc Solbjerg (en) |
Nationalité | danoise |
Activité | Chimiste |
Membre de | |
---|---|
Distinctions | Chevalier de l'ordre de Dannebrog Docteur honoris causa de l'université de Copenhague |
modifier - modifier le code - modifier Wikidata
Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl (né le à Jægerspris et mort le à Copenhague) est un chimiste danois qui a développé une méthode pour mesurer le taux d'azote dans la matière organique.
Biographie
Kjeldahl travaillait à Copenhague, au Carlsberg Laboratory, en association avec la brasserie Carlsberg, dont il dirigea le département de chimie de 1876 à 1900.
On lui confia la recherche d'une méthode permettant de déterminer la quantité de protéines présente dans le grain de malt utilisé pour la fabrication de la bière ; en effet, moins le malt contient de protéines plus il fournit de bière. Kjeldahl trouva une réponse en développant une technique permettant de déterminer avec précision la concentration en azote.
Le , Johan Kjeldahl présenta sa méthode aux chimistes danois. Sa technique de laboratoire pour l'analyse de l'azote et de protéine à la brasserie de Carlsberg est toujours la méthode universellement admise pour ce dosage. Bien que d'autres méthodes prétendent être plus rapides et plus efficaces, aucune ne peut traiter, comme la méthode originale de Johan Kjeldahl, une variété aussi importante de tailles ou d'états des échantillons.
L'équipement de Kjeldahl est utilisé intensivement partout dans le monde.
Johan Kjeldahl mourut le à Copenhague, à l'âge de 50 ans.
Distinctions
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- Ressource relative à la recherche :
- Harvard University Herbaria & Libraries
- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
- Brockhaus
- Dansk biografisk leksikon
- Den Store Danske Encyklopædi
- Enciclopedia De Agostini
- Gran Enciclopèdia Catalana
- Proleksis enciklopedija
- Store norske leksikon
- Notices d'autorité :
- VIAF
- IdRef
- GND
v · m Groupe Carlsberg | |
---|---|
Personnages clés |
|
Inventions | |
Filiales |
|
Marques |
|
- Portail de la chimie
- Portail de la bière
- Portail du Danemark