Bicerin

Cet article est une ébauche concernant le café et le Piémont.

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Bicerin
Pays d’origine	Italie
Ville d’origine	Turin
Type	Boisson au café
Principaux ingrédients	Café
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Le bicerin est une boisson piémontaise originaire de Turin, Italie, préparée à partir d'expresso, de chocolat chaud et de lait ou de crème servis dans un verre.

Description

Le mot bicerin signifie petit verre. Cette boisson est connue depuis le XVIII^e siècle et était très appréciée par Alexandre Dumas en 1852. Il semble que cette boisson soit issue d'une boisson du XVIII^e siècle, la bavareisa.

En 2001, le café bicerin est reconnu comme produit piémontais traditionnel dans le bulletin officiel de la région du Piémont^[1].

Le bicerin est aussi associé au gianduiotto et à une liqueur (liqueur de gianduiotto)

Notes et références

Liens externes

• (en) Bicerin dans le New York Times
• (en) Bicerin sur Cioccolatò
• (it) Bicerin sur prodottitipici.it

v · m Café
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Espèces et variétés	Caféier Coffea arabica Coffea canephora Coffea liberica Coffea charrieriana
Composés chimiques	Caféine Cafestol Acide caféique
Transformation	Torréfaction Torréfaction à la maison Décaféination
Préparation	Machine à café Machine à expresso Cafetière Cafetière à piston Cafetière italienne (moka) Cafetière à dépression Café filtre Café instantané Chemex AeroPress Presso Knockbox Latte art
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