Restoranlarda, à la carte, bir restoranda menüden ayrı ayrı yemekler sipariş etme uygulamasıdır. 19. yüzyılın başlarında Fransızcadan ödünç alınan bir kelime olup "menüye göre" anlamına gelir.[1][2]
Sipariş edilecek tek tek yemekler, yan yemekleri de içerebilir veya yan yemekler ayrı olarak sunulabilir, bu durumda da à la carte olarak değerlendirilir.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]À la carte'nin en eski örnekleri 1816'da sıfat olarak kullanılması (örneğin "à la carte öğün") ve 1821'de zarf olarak kullanılması ("yemekler à la carte servis edildi") ile görülmüştür.[1] Bunlar, 1830'larda İngilizceye giren menü kelimesinin kullanımından önceye dayanır.[3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b Oxford English Dictionary
- ^ "à la carte – definition of à la carte in English from the Oxford dictionary". oxforddictionaries.com. 2 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2016.
- ^ "Dictionary.com | Meanings & Definitions of English Words". Dictionary.com (İngilizce). 18 Mart 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
Bibliyografya
[değiştir | kaynağı değiştir]- Baraban, R.S.; Durocher, J.F. (2010). Successful Restaurant Design. John Wiley & Sons. ss. 17-18. ISBN 978-0-470-25075-4.
- Committee on Nutrition Standards for Foods in Schools, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine (2007). Nutrition Standards for Foods in Schools. National Academies Press. sayfa 83.
- Mosimann, Anton (1983). Cuisine à la carte. Macmillan Publishers Limited. 304 sayfa.