Hors d'œuvre
- För mindre, exklusiv aptitretare, se amuse-bouche.
Hors d'œuvre [ɔʁˈdœvʁ] (franska, egentligen 'utanför verket'), är lätta, aptitretande smårätter som inte ingår i den egentliga menyn. De serveras varma eller kalla som inledning till måltiden, alternativt direkt efter soppa eller fiskrätt.[1][2] Hors d'œuvre serveras även som lättare mål vid cocktailpartyn eller mindre bjudningar.
Hors d'œuvre kan bestå av
- Kanapé
- Kallskuret
- Crudités
- Ost
- Korvar
- Bruschetta
Andra språk och kulturer
- Antipasto är den italienska motsvarigheten till hors d'œuvre, och betyder ’före måltiden’.
- Meze är motsvarigheten till hors d'œuvre i länderna vid östra Medelhavet och i Mellanöstern.
- Picaditas är den spanska motsvarigheten i Argentina, pasabocas i Colombia, pasapalos i Venezuela, boquitas i Honduras, botanas i Mexico, entradas i Chile, bocaditos i Peru och entremeses eller tapas i Spanien.
- Zakuski är hors d'œuvre serverade i Ryssland.
- På mandarin är termen lěng pán 冷盘 ("kall tallrik").
Se även
- Snittar
- Aperitif
- Förrätt
- Tilltugg
- Brännvinsbord