Zacuscă
Zacuscă | |
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País | Balcãs |
Ingrediente(s) principal(is) | beringelas, pimentos e cebola. |
Receitas: Zacuscă Multimédia: Zacuscă |
Zacusca é um alimento vegetal fresco normalmente comido com pão, que se pode encontrar em vários países dos Balcãs, como a Roménia, tendo como ingredientes principais: beringelas, pimentos vermelhos e cebola.
Também podem ser adicionados tomates, cogumelos, cenouras, curgetes, etc. Existem muitas variedades de zacuscas, dependendo dos ingredientes utilizados. Há também quem adicione especiarias, entre as mais utilizadas pimenta e folhas de louro .
De acordo com a tradição romena, após a colheita de outono, algumas famílias preparam a zacusca e conservam-nas em jarros esterilizados no inverno. Também pode ser comprado nas lojas.
Uma preparação semelhante na Bulgária é chamada de "luteniţa".
Os lipovianos criaram uma receita autêntica para os peixes.[1]
Etimologia
A palavra zacusca é de origem eslava (café da manhã, zakuska), originalmente tendo o significado de " lanche " ou "aperitivo ". A raiz da palavra (cous, kus) significa saborosa, deliciosa ou mordida .
Ingredientes Básicos
- Cebolas
- Pimentos
- Beringelas
- Tomates
- Óleo
- Especiarias (sal, pimenta, folha de louro)
Tipos de zacuscă
- Zacuscă de pimentos
- Zacuscă com cogumelos
- Zacuscă de feijões
- Zacusca de beringela
- Zacuscă de peixe lipovenească
- Zacusca de pastrav DOFTANA
Notas
- ↑ Como eles inventaram peixes verdes , 27 de agosto de 2016, Georgeta Petrovici, Evento do Dia , acessado em 27 de agosto de 2016
Ligações externas
- ro Receita com fotos e modo de cozinhar
- ro Zacusca de beringela: receita tradicional + variantes