Pischinger

Domowe piszingery

Pischinger (również piszinger, tort Pischingera) – torcik z wafli przekładanych masą czekoladowo-orzechową, czasem oblany lukrem czekoladowym. Pomysłodawcą tortu był wiedeński cukiernik Oskar Pischinger(inne języki), tworzący swoje cukiernicze dzieła w drugiej połowie XIX wieku. Po dzień dzisiejszy w byłej Galicji jest przygotowywany przez gospodynie dla niespodziewanych gości[1].

Składniki:

  • wafle: okrągłe andruty[2][3],
  • na masę: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, cukier, masło lub margaryna, śmietanka, mielone lub posiekane orzechy włoskie[2][3],
  • na lukier: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, śmietanka, opcjonalnie masło z cukrem[2][3].

Zobacz też

  • torta Tre Monti

Przypisy

  1. ↑ Robert Makłowicz: C.k. kuchnia. Wysoki Zamek, 2015, s. 198.
  2. ↑ a b c Anna Szczepańska: „Desery”, podrozdział „Desery inne”, przepis „Tort pischinger”. W: praca zbiorowa (koordynator: Maria Szczygłowa): Dobra kuchnia: żywienie w rodzinie. Wyd. V. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1976, s. 442.
  3. ↑ a b c przepis pt. „Tort pischinger”. W: Hanna Szymanderska: Na polskim stole. Przepisy i tradycje szlacheckie. Świat Książki, 2005, s. 255.