Galacturonzuur
Galacturonzuur | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Structuurformule | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C6H10O7 | |||
Andere namen | * 6-Carboxy-D-galactose
| |||
Molmassa | 194,14 g/mol | |||
SMILES | O=C(O)[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O | |||
InChI | 1/C6H10O7/c7-1-2(8)4(5(10)11)13-6(12)3(1)9/h1-4,6-9,12H,(H,10,11)/t1-,2+,3+,4-,6?/m0/s1 | |||
CAS-nummer | 685-73-4 | |||
PubChem | 445929 | |||
Wikidata | Q422729 | |||
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
EG-Index-nummer | 211-682-6 | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Smeltpunt | 164,5 °C | |||
Oplosbaarheid in water | oplosbaar in water (monohydraat) g/L | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Galacturonzuur (of nauwkeuriger D-Galacturonzuur) is een organisch-chemische verbinding uit de groep van uronzuren. Galacturonzuur is het hoofdbestandeel van pectine (voor het eerst in 1924 vermoed door K. Smolenski[1]) en behoort voor de mens tot de voedingsvezels. Ze is formeel een oxide van D-Galactose. De zouten heten galacturonaten.
- α-D-Galacturonzuur als Haworth-schrijfwijze
- β-D-Galacturonzuur als Haworth-schrijfwijze
Externe links
- Bestimmung der Galacturonsäure in Wein[dode link]
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ Bericht über Pektin