Calciumbenzoaat
Calciumbenzoaat | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
![]() | ||||
Structuurformule van calciumbenzoaat | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C14H10CaO4 | |||
IUPAC-naam | calciumbenzoaat | |||
Molmassa | 282,31 g/mol | |||
SMILES | [Ca+2].[O-]C(=O)c1ccccc1.[O-]C(=O)c1ccccc1 | |||
InChI | 1/2C7H6O2.Ca/c2*8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h2*1-5H,(H,8,9);/q;;+2/p-2 | |||
CAS-nummer | 2090-05-3 | |||
EG-nummer | 218-235-4 | |||
PubChem | 62425 | |||
Wikidata | Q414509 | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Kleur | kleurloos | |||
Dichtheid | 1,44 g/cm³ | |||
Oplosbaarheid in water | 27,2 g/L | |||
Slecht oplosbaar in | water | |||
Nutritionele eigenschappen | ||||
E-nummer | E213 | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Calciumbenzoaat is het calciumzout van benzoëzuur, met als brutoformule C14H10CaO4. De zuivere stof komt voor als een kleurloze vaste stof, die slecht oplosbaar is in water.
Toepassingen
Calciumbenzoaat wordt toegepast als een conserveringsmiddel dat gisten, bacteriën en schimmels doodt. Het E-nummer is E213. De stof wordt toegevoegd aan frisdrank, vruchtensap, concentraten, sojamelk, sojasaus, brood en gebak.