恵那市の寒天料理
寒天料理(かんてんりょうり)は、文字通り寒天を主原料にした料理のことであるが、ここでは、岐阜県恵那市(旧山岡町)周辺で町おこしのために発案された寒天料理を紹介する。
概要
当該地域は寒暖の差が激しく、寒天作りが盛んであり、特に天然細寒天の生産量は日本一である。その寒天の消費拡大を図るべく、様々な寒天料理が考え出された。
主なメニュー
代表的な店
- ヘルシーハウス山岡
- カフェラウンジ・スカイル
- 山岡滝温泉
その他
外部リンク
- THE MAKING (215)寒天(かんてん)ができるまで - YouTube - 寒天の製造と寒天ラーメンを紹介。山岡町で撮影された。
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