パタタス・ブラバス
パタタス・ブラバス(スペイン語: Patatas bravas)はスペイン・バルセロナの名物料理[1]。タパスの定番の1つ[1]。素揚げしたジャガイモにぴり辛トマトソース(ブラバスソース)をかけた料理である[1][2]。
スペインでは専門店もあるほか、市販されているブラバスソースもある[2]。マヨネーズやアリオリソースを混ぜて食べることもポピュラーである[2][3]。
スペインではぐちゃぐちゃに混ぜてから食される[3]。
出典
- ^ a b c 「定番タパス&ドリンク」『るるぶスペイン'24』JTBパブリッシング、2023年、35頁。ISBN 978-4533154393。
- ^ a b c 丸山久美「じゃがいものブラバスソース」『家庭で作れるスペイン料理: パエリャ、タパスから地方料理まで』(新装版)河出書房新社、2022年、40頁。ISBN 978-4309289762。
- ^ a b “パタタス・ブラバス”. ASAHIWINE.COM. ちょいバル選手権. アサヒビール. 2023年5月8日閲覧。
外部リンク
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