Pupusa
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Pupusas | |
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Origini | |
Altri nomi | Pupusawa |
Luogo d'origine | El Salvador |
Diffusione | America Centrale |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali | Farina di mais o di riso (formaggio, fagioli, cotiche) |
Le pupusas sono un piatto tipico di El Salvador, simile all'arepa venezuelana, alla gordita messicana o alla tigella modenese.
Descrizione
È composto solitamente da masa (impasto di farina di mais e acqua) ma può essere realizzato anche con farina di riso.
Solitamente è farcito con uno o più ingredienti come formaggio locale, chicharrón, zucca, gamberi, carne e fagioli bolliti o fritti[1][2][3]. L'impasto viene farcito per poi essere cotto sulla piastra unta con olio di semi di girasole[1].
Vengono servite calde con un contorno di cavolo marinato in aceto, cipolla e salsa di pomodoro speziata[1].
Note
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