Pizza di scarola

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Pizza di scarola

Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Zona di produzione	Soprattutto a Napoli e dintorni
Dettagli
Categoria	piatto unico
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

La pizza di scarola è un rustico tipico della cucina napoletana.

Preparazione e ingredienti

Viene preparato con un ripieno di scarola soffritta in olio con aglio, olive nere di Gaeta, capperi, pinoli, uva passa, acciughe sotto sale, il tutto in una pasta salata semplicemente fatta di farina, acqua e lievito. Viene cotta a forno e servita sia calda che fredda. Tradizionalmente preparata durante le feste di Natale, è possibile trovarla durante tutto il periodo di raccolta della scarola.