Costante catalitica
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La costante catalitica, o numero di turnover, (espressa come Kcat) è una proprietà cinetica intrinseca degli enzimi che esprime il numero di molecole di substrato convertite in prodotto da una molecola di enzima nell'unità di tempo, quando l'enzima è saturo.
Enzima | Substrato | Kcat(s-1) |
---|---|---|
Catalasi | H2O2 | 40 000 000 |
Anidrasi carbonica | HCO3- | 400 000 |
Acetilcolinesterasi | Acetilcolina | 14 000 |
Fumarasi | Fumarato | 800 |
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