Gepuk

ᮌᮨᮕᮤᮾTempat asalIndonesiaDaerahJawa BaratBahan utamaDaging sapi di pukul-pukul, bawang putih, kelapa tua, dan rempah-rempah yang lain.

Sunting kotak info • L • B

Gepuk (bahasa Sunda: ᮌᮨᮕᮤᮾ, translit. Gepuk) adalah makanan khas sunda yang terbuat dari daging sapi dengan rasa yang sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan, kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut. Jika akan disajikan gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal.

Lihat pula

• Masakan Sunda