Telemea
Telemea | |
![]() | |
Tradicionális telemea | |
Nemzet, ország | Románia |
Alapanyagok | tej |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz Telemea témájú médiaállományokat. |
A telemea tehén-, bivaly- vagy juhtejből készülő tradicionális román sajtféleség. Leginkább a görög feta sajtra hasonlít. Általában sós, zsírtartalma a bivalytejből készült változat esetében elérheti az 55%-ot is, míg víztartalma általában 40-50%. A sajtot sós vízben érlelik; ebben tartósítva akár hónapokig is eltartható.
Gazdasági szempontok
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Telemea_vom_Schaf.jpg/220px-Telemea_vom_Schaf.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Beilagen_zu_Mici.jpg/220px-Beilagen_zu_Mici.jpg)
A telemea 2005 óta védett román eredetű termék. A következő fajták lettek hivatalosan is elismerve:[1]
- Argeși telemea
- Brassói telemea
- Nagykárolyi telemea
- Hargitai telemea
- Bánffyhunyadi telemea
- Libánfalvi telemea
- Avasi telemea
- Szebeni telemea
- Vâlceai telemea
A libánfalvi telemeát az Európai Unió hivatalosan is elismerte mint tradicionális román terméket, így az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik.[2]