Sorbate de sodium
![Page d’aide sur les redirections](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Arrows-move.svg/20px-Arrows-move.svg.png)
« E201 » redirige ici. Pour les autres significations, voir E201 (homonymie).
sorbate de sodium | |
![]() | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | sodium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate |
No CAS | 7757-81-5 |
No ECHA | 100.028.927 |
SMILES | [Na+].[O-]C(=O)\C=C\C=C\C PubChem, vue 3D |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C6H8O2.Na/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H7NaO2 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 134,108 3 ± 0,005 9 g/mol C 53,74 %, H 5,26 %, Na 17,14 %, O 23,86 %, |
Propriétés physiques | |
T° ébullition | 233 °C[2] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier ![]() |
Le sorbate de sodium, ou sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate, est le sel de sodium de l'acide sorbique. Sa formule brute est NaC6H7O2.
Il est utilisé comme additif alimentaire (conservateur) sous le numéro E201.
Notes et références
Portail de la chimie