Sapotille
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
Cet article est une ébauche concernant l’agriculture.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Chiku, Corossol
Ne doit pas être confondu avec sapote.
Le mot sapotille désigne plusieurs fruits et plantes dont les classifications botaniques sont très différentes.
Le sapotillier
La sapotille est le fruit du sapotillier, Manilkara zapota de la famille des Sapotaceae.
C'est un fruit à noyau également appelé chiku dans certains pays. En chinois, il est appelé 人心果 (rénxīnguǒ), en anglais sapodilla, et en khmer ល្មុត (lmout).
C'est une baie ressemblant à une pomme ovoïde de 5 à 8 cm de diamètre à la peau brune et crevassée. Sa chair jaunâtre à brun rougeâtre est juteuse et succulente à maturité. Sa texture est granuleuse.
Elle se consomme fraîche ou transformée en sirop ou en confiture, voire en jus.
La saveur de ce fruit à maturité est très sucrée et comparable à du caramel[1].
-
Manilkara zapota ou sapotille -
Manilkara zapota, chair non mûre et noyau de la sapotille -
Manilkara zapota', chair mûre et noyau de la sapotille -
Manilkara zapota, noyaux
Le corossol
Le mot sapotille désigne aussi, à l'Île de La Réunion, le fruit d'un arbuste communément appelé corossol, l'Annona muricata, qui, lui, est de la famille des Annonaceae.
-
Annona muricata, arbre en fruits -
Annona muricata, fruits -
Annona muricata, fruit -
Annona muricata, fruit coupé
Notes et références
Portail de la botanique 
Portail de l’agriculture et l’agronomie 
Portail des plantes utiles
