Mannoheptulose
Mannoheptulose | |
Structure du mannoheptulose | |
Identification | |
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Nom UICPA | (3S,4S,5R,6R)-1,3,4,5,6,7-hexahydroxyheptan-2-one |
No CAS | 3615-44-9 |
No ECHA | 100.020.723 |
No CE | 222-795-5 |
PubChem | 12600 |
SMILES | C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O)O PubChem, vue 3D |
InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C7H14O7/c8-1-3(10)5(12)7(14)6(13)4(11)2-9/h3,5-10,12-14H,1-2H2/t3-,5-,6-,7+/m1/s1 Std. InChIKey : HSNZZMHEPUFJNZ-QMTIVRBISA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C7H14O7 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 210,181 9 ± 0,008 7 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le mannoheptulose est un cétose à sept atomes de carbone (heptose) qu'on trouve par exemple sous forme de D-mannoheptulose dans les avocats. C'est un inhibiteur de l'hexokinase, qui bloque par conséquent la phosphorylation du glucose en glucose-6-phosphate dans les cellules.
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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