Lentille verte du Berry
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Lentille verte du Berry | ||
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Lieu d’origine | Berry | |
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Date | 1945 | |
Utilisation | Alimentation humaine | |
Type de produit | Légume | |
Variétés | Lens culinaris | |
Classification | Label rouge (mars 1996) IGP (juillet 1998) | |
Confrérie | Confrérie des fins mangeux d’lentilles vertes du Berry | |
Saison | Mars à septembre | |
Festivité | Fête de la lentille verte du Berry | |
Site web | www.lentilleduberry.com | |
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La lentille verte du Berry est une appellation française qui désigne une production traditionnelle de lentilles. Elles se situe dans les départements de l'Indre et du Cher, en région Centre-Val de Loire.
La zone de production se situe dans l'ancienne province du Berry.
Histoire
La culture des lentilles vertes du Berry a débuté dès 1945 quand Jules Gaudinat, propriétaire du domaine de Chenevières, a semé un sac de 25 kg de semences de Lentilles vertes du Puy sur une parcelle de 200 m². En 1950[1] ils étaient une trentaine d'agriculteurs autour du village d'Avail[2] et cette culture est en forte expansion depuis 40 ans. Elle a une notoriété régionale certaine qui ne cesse de se développer depuis 1965. Les lentilles sont inscrites dans le patrimoine gastronomique du Berry[1] et un conservatoire de la lentille a été créé à Châteauroux[1] (Indre).
Bien adaptée aux terres superficielles et au climat tempéré, cette culture a été à son apogée dans les années 80[3]. Avec près de 7500[3] hectares de lentilles cultivées, le Berry représentait alors 70 %[3] de la production française.
L'organisme de défense et de gestion de cette appellation est l'« association des lentilles vertes du Berry[1] » dont le siège est situé à Saint-Georges-sur-Arnon (Indre), à quelques centaines de mètres des terres de Chenevières. L'organisme de certification et de contrôle est la société générale de surveillance (SGS).
Tous les producteurs sont réunis en 1994[3] dans une société, « Compagnie interprofessionnelle du Berry pour la lentille (CIBÈLE)[3] ».
Les lentilles vertes du Berry bénéficient du label rouge depuis 1996 et de l'indication géographique protégée depuis 1998[4],[5].
Terroir d'élaboration
Les terres agricoles argilo-calcaires[1] constituées de « rendzines » du plateau jurassique supérieur de la Champagne berrichone[1] sont saines, faciles à travailler. Les conditions sèches en mars[1] permettent une excellente implantation des lentilles, les pluies d’avril et mai[1] favorisent le développement végétatif des graines et les conditions sèches de juin[1] sont peu favorables au développement des maladies.
Communes
49[1] communes dont 44 dans l'Indre et 5 dans le Cher font partie de l'aire géographique et de la zone de production des lentilles.
Liste des communes
Nom | Code Insee | Intercommunalité | Superficie (km2) | Population (dernière pop. légale) | Densité (hab./km2) |
---|---|---|---|---|---|
Les Bordes | 36021 | CC du Pays d'Issoudun | 16,3 | 856 (2021) | 53 |
Bouges-le-Château | 36023 | CC de la Région de Levroux | 34,77 | 261 (2021) | 7,5 |
Bretagne | 36024 | CC de la Région de Levroux | 18,36 | 124 (2021) | 6,8 |
Brion | 36026 | CC de la Région de Levroux | 44,2 | 609 (2021) | 14 |
Brives | 36027 | CC Champagne Boischauts | 19,61 | 242 (2021) | 12 |
La Champenoise | 36037 | CC Champagne Boischauts | 44,34 | 293 (2021) | 6,6 |
La Chapelle-Saint-Laurian | 36041 | CC Champagne Boischauts | 9,82 | 135 (2021) | 14 |
Chezelles | 36050 | CC Val de l'Indre - Brenne | 17,32 | 447 (2021) | 26 |
Chouday | 36052 | CC Champagne Boischauts | 30 | 150 (2021) | 5 |
Coings | 36057 | CA Châteauroux Métropole | 29,33 | 890 (2021) | 30 |
Condé | 36059 | CC Champagne Boischauts | 23,82 | 229 (2021) | 9,6 |
Diors | 36064 | CA Châteauroux Métropole | 25,44 | 759 (2021) | 30 |
Diou | 36065 | CC du Pays d'Issoudun | 16,39 | 262 (2021) | 16 |
Fontenay | 36075 | CC Champagne Boischauts | 12,33 | 83 (2021) | 6,7 |
Francillon | 36079 | CC de la Région de Levroux | 10,27 | 76 (2021) | 7,4 |
Giroux | 36083 | CC Champagne Boischauts | 23,48 | 119 (2021) | 5,1 |
Guilly | 36085 | CC Champagne Boischauts | 20,64 | 244 (2021) | 12 |
Issoudun | 36088 | CC du Pays d'Issoudun | 36,6 | 10 992 (2021) | 300 |
Levroux | 36093 | CC de la Région de Levroux | 82,32 | 2 842 (2021) | 35 |
Liniez | 36097 | CC Champagne Boischauts | 26,94 | 323 (2021) | 12 |
Lizeray | 36098 | CC Champagne Boischauts | 35,41 | 84 (2021) | 2,4 |
Luçay-le-Libre | 36102 | CC Champagne Boischauts | 11,85 | 104 (2021) | 8,8 |
Ménétréols-sous-Vatan | 36116 | CC Champagne Boischauts | 27,83 | 117 (2021) | 4,2 |
Meunet-Planches | 36121 | CC Champagne Boischauts | 26,73 | 169 (2021) | 6,3 |
Meunet-sur-Vatan | 36122 | CC Champagne Boischauts | 12,47 | 195 (2021) | 16 |
Migny | 36125 | CC du Pays d'Issoudun | 13,35 | 113 (2021) | 8,5 |
Montierchaume | 36128 | CA Châteauroux Métropole | 37,2 | 1 651 (2021) | 44 |
Moulins-sur-Céphons | 36135 | CC de la Région de Levroux | 32,17 | 283 (2021) | 8,8 |
Neuvy-Pailloux | 36140 | CC Champagne Boischauts | 41,81 | 1 163 (2021) | 28 |
Paudy | 36152 | CC du Pays d'Issoudun | 30,28 | 437 (2021) | 14 |
Saint-Aoustrille | 36179 | CC Champagne Boischauts | 19,47 | 224 (2021) | 12 |
Saint-Aubin | 36181 | CC Champagne Boischauts | 28,32 | 158 (2021) | 5,6 |
Saint-Florentin | 36191 | CC Champagne Boischauts | 15,95 | 518 (2021) | 32 |
Saint-Georges-sur-Arnon | 36195 | CC du Pays d'Issoudun | 23,87 | 572 (2021) | 24 |
Saint-Maur | 36202 | CA Châteauroux Métropole | 87,91 | 3 641 (2021) | 41 |
Saint-Valentin | 36209 | CC Champagne Boischauts | 24,9 | 261 (2021) | 10 |
Sainte-Fauste | 36190 | CC Champagne Boischauts | 23,07 | 262 (2021) | 11 |
Sainte-Lizaigne | 36199 | CC du Pays d'Issoudun | 26,36 | 1 116 (2021) | 42 |
Ségry | 36215 | CC du Pays d'Issoudun | 33,06 | 489 (2021) | 15 |
Thizay | 36222 | CC Champagne Boischauts | 16,65 | 232 (2021) | 14 |
Vatan | 36230 | CC Champagne Boischauts | 29,8 | 1 926 (2021) | 65 |
Villegongis | 36242 | CC de la Région de Levroux | 18,15 | 104 (2021) | 5,7 |
Vineuil | 36247 | CC de la Région de Levroux | 44,41 | 1 239 (2021) | 28 |
Vouillon | 36248 | CC Champagne Boischauts | 14,98 | 228 (2021) | 15 |
Nom | Code Insee | Intercommunalité | Superficie (km2) | Population (dernière pop. légale) | Densité (hab./km2) |
---|---|---|---|---|---|
Chârost | 18055 | CC du Pays d'Issoudun | 10,97 | 912 (2021) | 83 |
Civray | 18066 | CC FerCher - Pays Florentais | 40,87 | 909 (2021) | 22 |
Mareuil-sur-Arnon | 18137 | CC FerCher - Pays Florentais | 25,89 | 486 (2021) | 19 |
Saint-Ambroix | 18198 | CC du Pays d'Issoudun | 31,22 | 373 (2021) | 12 |
Saugy | 18244 | CC FerCher - Pays Florentais | 9,63 | 78 (2021) | 8,1 |
Label rouge et IGP
La lentille verte du Berry bénéficie depuis du label rouge français « lentille verte[3] » et, depuis le , du label européen IGP « Lentilles vertes du Berry[6] ».
Les lentilles
Les lentilles vertes du Berry sont des graines sèches entières issues de la plante légumineuse Lens culinaris[1]. Les graines mesurent de 3,5 mm[1] à 5 mm[1] de diamètre et de 2 mm[1] à 2,5 mm[1] d’épaisseur. Elles sont de couleur vert sombre[1] plus ou moins marbré de bleu[1]. Le taux de brisures et d’impuretés après tri doit être inférieurs à 0,1[1] %.
Elles sont issues de semences « Anicia » certifiées. On trouve de 200 à 250 plants[1] par mètre carré, enterrés entre 2 cm à 3 cm de profondeur[1]. La récolte se fait à 17 % au maximum d’humidité[1].
Repères méthodologiques[3] :
- semis au mois de mars ;
- floraison en mai-juin avec de toutes petites fleurs blanches, irisées de violet ;
- gousses fin juin (1 à 2 lentilles par gousse) ;
- récolte par moissonneuse batteuse à la mi-juillet ;
- triage pendant l’été ;
- mi-septembre a lieu la mise sur le marché de la nouvelle récolte (obligations liée au Label Rouge et à l'IGP).
- Soupe de lentilles.
- Stand d'un producteur sur un salon alimentaire.
Chiffres de production
En 2017[7], 45 producteurs du Berry exploitent 780 hectares (710 ha en 2016) pour la fabrication de la lentille. La production régionale représentant 70[1] % de la production française de lentilles.
En 2018[8], 52 producteurs du Berry exploitent 850 hectares pour la fabrication de la lentille.
Folklore autour de la lentille
Chaque année, la « fête de la lentille verte du Berry[3] » se tient à Vatan (Indre), le deuxième week-end de septembre. Cette fête compte diverses manifestations autour des lentilles vertes, dont l'élection d'une « Miss lentilles[3] ».
La « confrérie des fins mangeux d’lentilles vertes du Berry[3] » fondée en 1995 participe également à la promotion de ce légume sec.
Notes et références
- ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u et v « Lentilles vertes du Berry », sur le site de l'Institut national de l'origine et de la qualité (consulté le ).
- ↑ Petit village situé sur la commune d'Issoudun (36)
- ↑ a b c d e f g h i et j « Lentilles et terroirs », sur le site de l'Association des lentilles vertes du Berry (consulté le ).
- ↑ Bertrand Philippe, « Terre et vignes - La sage progression de la lentille du Berry », sur Le Berry républicain, .
- ↑ « La lentille verte du Berry, qualité Label Rouge », sur Berry Province.
- ↑ Règlement (CE) no 1576/98 de la Commission du 22 juillet 1998 complétant l'annexe du règlement (CE) no 2400/96 relatif à l'inscription de certaines dénominations dans le « Registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées » prévu au règlement (CEE) no 2081/92 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires ; Journal officiel no L 206 du 23/07/1998, p. 0015-0016.
- ↑ « La lentille Cibèle sera plus claire cette année », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ « La lentille verte déclare la guerre à la bruche », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre, (lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi
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Articles connexes
- Lentille verte du Puy
- Lentille cultivée
- Liste des appellations européennes de fruits, légumes et céréales
Liens externes
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