Tripa enfarinhada

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La Tripa enfarinhada es un embutido típico de la cocina portuguesa, muy típico del norte de Portugal: provincias de Minho y Douro Litoral. Es muy fácil adquirirla en estas regiones bien sea preparada lista para ser frita o elaborada de forma casera. Los ingredientes principales son las tripas del cerdo, la harina de maíz, los cominos y la pimienta.

Servir

Normalmente, las tripas enfarinhadas se fríen cortadas en pequeñas rodajas. Sirven como acompañamiento a platos como los Rojões à moda do Minho o pueden ser consumidas simplemente como aperitivo o tapa.