Sorbato de sodio
General | ||
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Fórmula estructural | ![]() | |
Fórmula molecular | C6H7NaO2 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 7757-81-5[1] | |
ChemSpider | 4938659 | |
PubChem | 23665582 | |
UNII | TGW6Q2CCVM | |
InChI InChI=InChI=1S/C6H8O2.Na/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; Key: LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M | ||
Propiedades físicas | ||
Masa molar | 134,034 g/mol | |
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Sorbato de sodio o E-201 es un conservante que se puede obtener de forma natural o artificial, usado como conservante industrial. Se utiliza en panadería, pastelería y refrescos.[2]
Este conservante puede ser metabolizado perfectamente por el organismo humano, por lo que es usado para conservar alimentos como la leche fermentada, ajos y el yogur.
Referencias
Datos: Q420152
Multimedia: Sodium sorbate / Q420152