Socca
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Socca_in_Nice.jpg/220px-Socca_in_Nice.jpg)
La socca es una especialidad culinaria del sureste de Francia, particularmente de los alrededores de la ciudad de Niza. Sus ingredientes principales son harina de garbanzos y aceite de oliva, es muy similar a la farinata italiana y a la Fainá rioplatense. Se prepara en forma de crêpe extendida sobre un fondo metálico (cobre) de casi un metro de diámetro para ser puesta y cocinada en un horno, la socca se elabora con pimienta negra abundante y se suele comer bien caliente con los dedos.
Véase también
- Fainá
- Farinata genovese
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Datos: Q247289
Multimedia: Socca / Q247289