Bolo do caco

Bolo do caco
Základní informace
Místo původu	Portugalsko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Bolo do caco je chléb kulatého tvaru portugalské kuchyně. Je spojován zejména s kuchyní atlantického ostrova Madeira.

Výraz v překladu znamená zhruba kamenný koláč z pece. Ačkoli se nazývá „bolo“ (tj. koláč), bolo do caco je chléb. „Caco“ (ve skutečnosti portugalsky střep) je označení pro tradiční kamennou pec.

Na těsto se často používá mouka ze sladkých brambor. Obsah kvasnic je poměrně nízký. Peče se přímo na horkém povrchu, výsledkem je křupavá kůrka, zatímco vnitřek zůstává měkký.

V madeirských restauracích se podává jako předkrm po rozkrojení a potření česnekovým máslem zevnitř. Je také k dispozici ve stáncích s jídlem naplněným přísadami jako je sýr nebo chorizo.

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Bolo do caco na německé Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Bolo do caco na Wikimedia Commons