Gargulló

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

Gargulló

Gargulló de pera
Característiques
Altres noms	gargulló, gargolhon, gargoulhou, gargouilleau, gargouilleau aux poires
País d'origen	Creusa
Gastronomia	cuina llemosina (cuina occitana)
Detalls
Tipus	darreries
Mètode de preparació	cocció al forn
Ingredients principals	pera, ou, sucre, farina, nata i llet

El gargulló és un pastís tradicional occità d'hivern, típic de la cuina llemosina, que consta de làmines molt primes de pera lligades amb molt poca massa semblant a un flam o a una crema espessa. Tradicionalment se serveix al mateix motllo de cocció. Es menja tebi, acabat de fer o reescalfat, tot i que fred també és molt bo.

Al Llibre de cuina de Viquillibres hi ha receptes i contingut gastronòmic lliure relatius a Gargulló .