Gargulló
![]() | Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
![]() Gargulló de pera | |
Característiques | |
---|---|
Altres noms | gargulló, gargolhon, gargoulhou, gargouilleau, gargouilleau aux poires |
País d'origen | Creusa |
Gastronomia | cuina llemosina (cuina occitana) |
Detalls | |
Tipus | darreries ![]() |
Mètode de preparació | cocció al forn |
Ingredients principals | pera, ou, sucre, farina, nata i llet |
El gargulló és un pastís tradicional occità d'hivern, típic de la cuina llemosina, que consta de làmines molt primes de pera lligades amb molt poca massa semblant a un flam o a una crema espessa. Tradicionalment se serveix al mateix motllo de cocció. Es menja tebi, acabat de fer o reescalfat, tot i que fred també és molt bo.
![]() ![]() | Al Llibre de cuina de Viquillibres hi ha receptes i contingut gastronòmic lliure relatius a Gargulló . |